Aby Wydobycie Barwy i zachować żywy, zielony kolor brokułów, szpinaku lub fasolki szparagowej, dodaj do wrzącej wody szczyptę sody oczyszczonej.
Zmiana PH:
- Dozowanie: Użyj jednej czwartej łyżeczki sody na dwa litry wody.
- Mechanizm: Zasadowe środowisko zapobiega utlenianiu się chlorofilu.
- Płukanie: Po ugotowaniu natychmiast opłucz warzywa zimną wodą.